با سلام.
اینکه از چی بک آپ بگیره و چطور بگیهر به سلیقه ی شما بستگی داره.
این نیاز به کمی دانش داره. دستورات زیادی هست که میتونین در کنار هم استفاده کنین تا بک آپ هفتگی بگیره و ....
rsync
یکی از این دستوراته .
البته شما باید دنبال یک برنامه ی راحت تر باشین. چیزی که خودش به صورت اتوماتیک و بدون تنظیم این کار رو براتون انجام بده.